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金槍魚(yú)加工設(shè)備組成及功能介紹

更新時(shí)間:2025-05-06      點(diǎn)擊次數(shù):316
  金槍魚(yú)加工設(shè)備組成及功能介紹
 
  金槍魚(yú)加工生產(chǎn)線通常包括預(yù)處理、分割、加工、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié),涉及多種專(zhuān)用設(shè)備。以下是主要設(shè)備組成及其功能介紹:
 
  1. 預(yù)處理設(shè)備
 
  (1) 卸魚(yú)/輸送設(shè)備
 
  功能:用于將金槍魚(yú)從漁船或冷藏車(chē)卸下,并輸送到加工線。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  真空吸魚(yú)機(jī):適用于大型金槍魚(yú)(如藍(lán)鰭金槍魚(yú)),減少魚(yú)體損傷。
 
  輸送帶/滑槽:用于中小型金槍魚(yú)的流水線運(yùn)輸。
 
  (2) 清洗/去鱗設(shè)備
 
  功能:去除魚(yú)體表面的血水、粘液和鱗片。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  高壓噴淋清洗機(jī):利用高壓水流沖洗魚(yú)體。
 
  滾筒式去鱗機(jī):適用于部分需要去鱗的金槍魚(yú)品種。
 
  (3) 分級(jí)/稱(chēng)重設(shè)備
 
  功能:按重量、尺寸或品質(zhì)分級(jí)。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  自動(dòng)稱(chēng)重分選機(jī):結(jié)合傳感器和PLC控制,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)分級(jí)。
 
  2. 分割處理設(shè)備
 
  (4) 去頭去內(nèi)臟設(shè)備
 
  功能:自動(dòng)化去除魚(yú)頭、內(nèi)臟,提高加工效率。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  圓盤(pán)鋸/帶鋸切割機(jī):用于精準(zhǔn)切頭、剖腹。
 
  真空吸內(nèi)臟機(jī):自動(dòng)吸除內(nèi)臟,減少人工干預(yù)。
 
  (5) 魚(yú)體分割設(shè)備
 
  功能:將金槍魚(yú)按部位(腹部、背部、尾部)分割。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  金槍魚(yú)剖半機(jī):沿脊椎對(duì)稱(chēng)切割,適用于刺身級(jí)加工。
 
  自動(dòng)切塊機(jī):將魚(yú)肉切成固定尺寸的塊狀(如壽司用魚(yú)塊)。
 
  (6) 去皮去骨設(shè)備
 
  功能:去除魚(yú)皮、魚(yú)骨,提高出肉率。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  去皮機(jī)(帶式/滾筒式):適用于不同魚(yú)皮厚度。
 
  X光去骨機(jī):檢測(cè)并去除細(xì)小魚(yú)刺,確保食品安全。
 
  3. 深加工設(shè)備
 
  (7) 速凍/超低溫冷凍設(shè)備
 
  功能:保持金槍魚(yú)鮮度,防止寄生蟲(chóng)(如-60℃超低溫冷凍)。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  單體速凍機(jī)(IQF):適用于金槍魚(yú)塊快速冷凍。
 
  超低溫冷庫(kù)(-60℃):用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存高檔金槍魚(yú)(如藍(lán)鰭)。
 
  (8) 切片/切丁設(shè)備
 
  功能:加工成刺身、壽司、罐頭等產(chǎn)品。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  自動(dòng)切片機(jī):可調(diào)節(jié)厚度,適用于刺身切片。
 
  魚(yú)肉切丁機(jī):用于制作金槍魚(yú)沙拉或罐頭原料。
 
  (9) 包裝設(shè)備
 
  功能:真空包裝或氣調(diào)保鮮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
 
  常見(jiàn)設(shè)備
 
  真空包裝機(jī):適用于金槍魚(yú)塊、刺身產(chǎn)品。
 
  貼標(biāo)機(jī)/噴碼機(jī):標(biāo)注生產(chǎn)日期、批次等信息。
 
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